Bài 43: Bảo quản thịt trứng sữa và cá – Câu 3 trang 134 SGK Công nghệ 10. Nêu một số phương pháp bảo quản cá và quy trình tóm tắt bảo quản cá bằng phương pháp lạnh.
Advertisements (Quảng cáo)
Nêu một số phương pháp bảo quản cá và quy trình tóm tắt bảo quản cá bằng phương pháp lạnh.
+ Các phương pháp
– Bảo quản lạnh
– Ướp muối
– Bảo quản bằng axit hữu cơ
– Bảo quản bằng chất chống oxi hóa
Advertisements (Quảng cáo)
– Hun khói
– Đóng hộp
+ Quy trình bảo quản cá bằng phương pháp lạnh
Xử lí nguyên liệu -> ướp đá -> bảo quản -> sử dụng