Bài 2.26 trang 14 sách bài tập (SBT) Hóa 12: Hợp chất A là chất rắn kết tinh có vị ngọt, tan nhiều trong nước....

Hợp chất A là chất rắn kết tinh có vị ngọt, tan nhiều trong nước. Khi thuỷ phân chất A thu được hai chất đồng phân ; một trong hai chất đó - chất B - tham gia phản ứng với nước brom biến thành chất hữu cơ C. Hỏi các chất A, B và C có thể là chất gì ? Viết phương trình hoá học của các phản ứng.

Hướng dẫn trả lời :

A là saccarozơ ; B là glucozơ ; C là axit gluconic

PTHH:

${C_{12}}{H_{22}}{O_{11}} + {H_2}O\buildrel {{H^ + },{t^0}} \over \longrightarrow {C_6}{H_{12}}{O_6} + {C_6}{H_{12}}{O_6}$

C₅H₁₁O₅CHO + Br₂ + H₂O → C₅H₁₁O₅COOH + 2HBr .