Bài 2.28 trang 15 sách bài tập (SBT) Hóa 12: Tính thể tích cồn thu được từ 1 tấn nguyên liệu biết rằng khối lượng...

Từ một loại nguyên liệu chứa 80% tinh bột, người ta sản xuất ancol etylic bằng phương pháp lên men. Sự hao hụt trong toàn quá trình là 20%. Từ ancol etylic người ta pha thành cồn 90°. Tính thể tích cồn thu được từ 1 tấn nguyên liệu biết rằng khối lượng riêng của ancol etylic là 0,8 g/ml.

Khối lượng tinh bột trong 1 tấn nguyên liệu: $1000.{{80} \over {100}} = 800kg$

PT: 

$\left( {{C_6}{H_{10}}{O_5}} \right)n + n{H_2}O\buildrel {{H^ + },{t^0}} \over \longrightarrow n{C_6}{H_{12}}{O_6}$

${C_6}{H_{12}}{O_6}\buildrel {enzim,{\rm{ }}30 - {{35}^0}C} \over \longrightarrow 2{C_2}{H_5}OH + 2C{O_2} \uparrow$

Cứ 162 g tinh bột thu được 92g ancol etylic

Vậy 800 kg tinh bột sẽ tạo ra $800.{{92} \over {162}}$ kg ancol etylic

Vì sự hao hụt trong toàn quá trình là 20% nên thể tích cồn 90⁰ là: ${{92.800} \over {162}}.{{80} \over {100}}.{{100} \over {90}}.{1 \over {0,8}} = 504.8l$.