Câu hỏi/bài tập:
Trình bày một số biện pháp bảo quản thức ăn thủy sản tươi sống đang được áp dụng ở gia đình, địa phương em.
Dựa vào kiến thức về một số phương pháp bảo quản
Một số biện pháp bảo quản thức ăn thủy sản tươi sống đang được áp dụng ở gia đình, địa phương em:
1. Bảo quản bằng đá lạnh:
- Ưu điểm: Đơn giản, dễ thực hiện, chi phí thấp.
- Nhược điểm: Làm giảm độ tươi ngon, có thể làm mất chất dinh dưỡng, không bảo quản được lâu.
- Cách thực hiện:
+ Rửa sạch thức ăn thủy sản, để ráo nước.
+ Cho vào hộp hoặc túi đựng thực phẩm.
+ Cho đá lạnh xung quanh và đậy kín nắp.
+ Thay đá thường xuyên để giữ thức ăn luôn tươi ngon.
2. Bảo quản trong tủ lạnh:
- Ưu điểm: Giữ được độ tươi ngon lâu hơn so với bảo quản bằng đá lạnh, tiện lợi.
- Nhược điểm: Có thể làm mất nước, ảnh hưởng đến hương vị.
- Cách thực hiện:
+ Rửa sạch thức ăn thủy sản, để ráo nước.
+ Cho vào hộp hoặc túi đựng thực phẩm.
+ Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.
+ Nên sử dụng thức ăn trong vòng 2-3 ngày.
3. Bảo quản bằng muối:
- Ưu điểm: Hiệu quả cao, giữ được thức ăn tươi lâu, không cần sử dụng tủ lạnh.
- Nhược điểm: Làm thay đổi hương vị thức ăn, không phù hợp với một số loại thủy sản.
- Cách thực hiện:
+ Rửa sạch thức ăn thủy sản, để ráo nước.
+ Ướp muối với tỷ lệ 1:3 (1kg thức ăn ướp với 300g muối).
+ Cho vào hộp hoặc hũ kín, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.