Bài 46.5 Trang 56 Sách bài tập Hóa 9: Giấm ăn được điều chế bằng cách lên men dung dịch rượu etylic ở nồng...

46.5.   Giấm ăn được điều chế bằng cách lên men dung dịch rượu etylic ở nồng độ thấp. Hãy tính khối lượng giấm ăn 5% thu được khi lên men 50 lít rượu etylic 4°. Biết hiệu suất của quá trình lên men là 80%.

${V_{{C_2}{H_5}OH}} = {{50.4} \over {100}} = 2(l) \to {m_{{C_2}{H_5}OH}} = 2.1000.0,8 = 1600(gam)$

Phương trình hóa học : 

${C_2}{H_5}OH + {O_2}\buildrel {men giấm} \over\longrightarrow C{H_3}{\rm{COO}}H + {H_2}O$

    46 gam                               60 gam

1600 gam                                x

$x = {{1600.60} \over {46}}$

Vì hiệu suất đạt 80% $\to {m_{C{H_3}{\rm{COO}}H}} = {{1600.60.80} \over {46.100}} = 1669,6(gam)$

$\to {m_{giấm}} = {{1669,6} \over 5} \times 100 = 33392(gam) = 33,392(kg)$