Câu hỏi/bài tập:
Dựa vào kiến thức của mục II, kết hợp với các thực phẩm trong thực đơn của gia đình em, hãy hoàn thành nội dung theo mẫu Bảng 2.2 với các biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm trước khi chế biến.
Đọc thông tin trong SGK, nghiên cứu mục II kết hợp kiến thức đã biết để trả lời câu hỏi.
|
Loại thực phẩm |
Biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng |
|
Advertisements (Quảng cáo) Rau củ, trái cây tươi |
- Bảo quản trong tủ lạnh để giữ cho chất dinh dưỡng không bị mất đi. - Sử dụng túi chống hơi nước hoặc bao bì kín để ngăn chặn sự mất nước và oxy hóa. |
|
Thịt và cá tươi |
Bảo quản ở nhiệt độ thấp để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Bảo quản trong tủ lạnh hoặc túi hút chân không là cách hiệu quả để giữ cho chất dinh dưỡng không bị mất đi. |
|
Sữa và sản phẩm từ sữa |
- Bảo quản lạnh. - Sử dụng chai hoặc hũ đậy kín để giữ cho sữa không bị oxy hóa và mất chất dinh dưỡng. |