Dựa vào tính chất vật lí của tinh bột và cellulose. Hướng dẫn cách giải/trả lời Câu hỏi Vận dụng trang 132 SGK Khoa học tự nhiên (KHTN) 9 Cánh diều - Chủ đề 9. Lipid - Carbohydrate - Protein - Polymer.
Câu hỏi/bài tập:
Nêu những hiện tượng trong thực tiễn chứng tỏ tinh bột tan được trong nước nóng còn cellulose không tan.
Dựa vào tính chất vật lý của tinh bột và cellulose
Khi làm bánh, người ta hòa tan bột mì với một lượng nước nóng, một phần bột mì tan ra tạo hỗn hợp.
Khi cho rau xanh luộc lên, rau không tan ra trong nước.