Dựa vào phản ứng lên men rượu. Gợi ý giải Câu hỏi Luyện tập trang 129 SGK Khoa học tự nhiên (KHTN) 9 Cánh diều - Chủ đề 9. Lipid - Carbohydrate - Protein - Polymer.
Câu hỏi/bài tập:
Tính khối lượng ethylic alcohol thu khi lên men dung dịch chứa 90 gam glucose. Biết hiệu suất của quá trình lên men là 80%.
Dựa vào phản ứng lên men rượu
n C6H12O6 = 90 : 180 = 0,5 mol => n C2H5OH = 0,5 . 2 = 1 mol
Vì hiệu suất của quá trình lên men là 80% => khối lượng ethylic alcohol thực tế thu được là:
1.80% . 46 = 36,8g