Câu hỏi trang 117 Mở đầu
Các loại ngũ cốc, mật ong, mía, nho,… đều có thành phần chủ yếu là carbohydrate.
Carbohydrate là gì? Hợp chất này gồm những nguyên tố nào, công thức hóa học là gì? Tính chất và ứng dụng của nó trong đời sống?
Dựa vào kiến thức vêf lương thực thực phẩm đã học trong khoa học tự nhiên 6
Carbohydrate là những hợp chất có thành phần nguyên tố chỉ gồm C, H và O
Công thức chung: Cn(H2O)m
Có nhiều tính chất và ứng dụng trong đời sống
Câu hỏi trang 117 Tranh luận
Hãy nêu nhận xét về công thức phân tử của các hợp chất phổ biến trong nhóm carbohydrate (glucose, saccharose, tinh bột,…)
Dựa vào công thức phân tử của glucose, saccharose, tinh bột
Trong công thức phân tử của các hợp chất chứa nhiều nước có dạng chung là Cn(H2O)m
Câu hỏi trang 118 Tranh luận 1
Vì sao đường tinh luyện được sản xuất từ nước ép của củ cải đường, cây mía?
Dựa vào một số lương thực thực phẩm chứa nhiều đường
Vì trong nước ép của củ cải đường, cây mía chứa hàm lượng lớn đường nên được dùng để sản xuất đường tinh luyện.
Câu hỏi trang 118 Luyện tập
Hãy liệt kê một số loại củ, quả có chứa nhiều glucose hoặc saccharose.
Dựa vào một số lương thực thực phẩm
Một số loại củ, quả có chứa nhiều glucose hoặc saccharose: cây mía, thốt nốt, củ cải đường, nho chín,…
Câu hỏi trang 118 Tranh luận 2
Chỉ dựa vào tính chất vật lí, em có phân biệt được glucose và saccharose không? Giải thích.
Dựa vào tính chất vật lý của glucose và saccharose
Chỉ dựa vào tính chất vật lí, không phân biệt được glucose và saccharose vì 2 chất có tính chất vật lý tương tự nhau.
Câu hỏi trang 119 Vận dụng
Glucose có nhiều trong các loại trái cây chín ngọt. Theo em, người mắc bệnh tiểu đường có nên ăn nhiều trái cây chín ngọt không? Giải thích
Bệnh tiểu đường xảy ra khi lượng đường trong máu tăng cao hơn so với quy định
Người mắc bệnh tiểu đường không nên ăn nhiều trái cây chín ngọt vì trong trái cây chín ngọt chứa nhiều glucose sẽ làm cho lượng đường trong máu tăng cao hơn.
Câu hỏi trang 119 Tranh luận 1
Quan sát và nêu hiện tượng xảy ra ở thí nghiệm bên.
Dựa vào thí nghiệm phản ứng tráng bạc của glucose
Hiện tượng: có một lớp bạc mỏng dưới đáy ống nghiệm
Advertisements (Quảng cáo)
Câu hỏi trang 119 Tranh luận 2
Viết phương trình hóa học xảy ra của quá trình lên men glucose tạo thành ethylic alcohol.
Dựa vào phản ứng lên men rượu của glucose
PTHH lên men glucose: 
Câu hỏi trang 120 Tranh luận 1
Viết phương trình hóa học của phản ứng thủy phân saccharose. Theo em, có thể dùng thêm phản ứng hóa học nào để xác định được phản ứng thủy phân saccharose đã xảy ra.
Saccharose không có phản ứng tráng bạc, tuy nhiên sản phẩm thủy phân của saccharose có phản ứng tráng bạc. Có thể dựa vào đó để xác định phản ứng thủy phân saccharose xảy ra.
PTHH phản ứng thủy phân saccharose: 
Sử dụng phản ứng tráng bạc để xác định phản ứng thủy phân đã xảy ra vì saccharose không tham gia phản ứng tráng bạc nhưng sản phẩm thủy phân (glucose) có phản ứng tráng bạc
Câu hỏi trang 120 Tranh luận 2
Em hãy cho biết vai trò của glucose đối với con người và động vật.
Dựa vào vai trò của glucose
Glucose cung cấp năng lượng cho con người và động vật. Hầu hết các tế bào trong cơ thể đều cần có glucose để hoạt động.
Câu hỏi trang 120 Luyện tập
Hãy cho biết một số ứng dụng của glucose trong đời sống
Dựa vào ứng dụng của glucose
Glucose có nhiều ứng dụng trong đời sống: pha chế dịch truyền, tráng bạc, sản xuất vitamin C,…
Câu hỏi trang 120 Tranh luận 3
Em hãy cho biết thêm một số ứng dụng của saccharose
Dựa vào ứng dụng của saccharose
Saccharose là nguyên liệu để tráng ruột phích, gương, chế biến thực phẩm, dược phẩm, pha chế thuốc.
Câu hỏi trang 120 Tranh luận 4
Hãy nêu một số tác hại của việc sử dụng quá nhiều đường. Theo em, bổ sung đường cho cơ thể như thế nào là hợp lí.
Dựa vào kiến thức thực tế của bản thân
Một số loại bệnh: tiểu đường, đái tháo đường, tim mạch,… nếu lạm dụng sử dụng đường.
Không nên ăn quá nhiều thức ăn nhiều đường để tránh một số loại bệnh.
Câu hỏi trang 120 Vận dụng
Con người và một số động vật luôn cần một lượng đường nhất định để duy trì hoạt động của cơ thể. Nhưng nếu chúng ta được vào cơ thể quá nhiều đường sẽ có nguy cơ mắc nhiều bệnh. Em hãy cho biết một số bệnh do sử dụng đường không hợp lý gây ra.
Dựa vào kiến thức thực tế của bản thân
Một số loại bệnh do sử dụng đường không hợp lý là: tiểu đường, đái tháo đường, tim mạch,….