Câu hỏi trang 125 Mở đầu
Để có sức khỏe tốt, khẩu phần ăn hằng ngày cung cấp đủ bốn nhóm dinh dưỡng (chất đạm, chất bột đường, chất béo và nhóm vitamin, khoáng chất). Chất đạm (protein) là gì? Nó có vai trò quan trọng như thế nào đối với con người?
Dựa vào kiến thức về lương thực, thực phẩm trong khoa học tự nhiên 6
Chất đạm (protein) có trong cơ thể con người, động vật và thực vật. Đóng vai trò tạo nên khung tế bào, tham gia vào mọi quá trình trong tế bào của cơ thể, duy trì và phát triển cơ thể.
Câu hỏi trang 125 Tranh luận 1
Hãy kể tên một số thực phẩm chứa protein thực vật và một số thực phẩm chứa protein động vật.
Protein có trong cơ thể người, động vật và thực vật
Một số thực phẩm chứa protein thực vật: hạt bí, hạt đậu
Một số thực phẩm chứa protein động vật: thịt bò, thịt lợn,…
Câu hỏi trang 125 Tranh luận 2
Vì sao phải bổ sung đủ protein cho cơ thể?
Dựa vào vai trò của protein
Protein có vai trò tạo nên khung tế bào, tham gia vào mọi quá trình bên trong tế bào của cơ thể, duy trì và phát triển cơ thể vì vậy cần phải bổ sung đủ protein cho cơ thể.
Câu hỏi trang 126 Tranh luận 1
Quan sát Hình 29.2 hãy nêu nhận xét về đặc điểm cấu tạo của protein
Dựa vào hình 29.2
Trong cấu tạo protein có chứa các liên kết CO – NH hay còn gọi là liên kết peptide.
Câu hỏi trang 126 Tranh luận 2
Theo em, khi thủy phân protein đơn giản (được tạo bởi các amino acid) sẽ thu được hợp chất gì?
Dựa vào phản ứng thủy phân protein
Protein thủy phân trong nước tạo ra các amino acid
Câu hỏi trang 126 Tranh luận 3
Quan sát Thí nghiệm 1, hãy cho biết hiện tượng xảy ra trong mỗi ống nghiệm
Dựa vào thí nghiệm 1
- ống nghiệm 1: có sự đông tụ lòng trắng trứng từ chất lỏng trắng trong dần chuyển thành chất rắn màu trắng đục
Advertisements (Quảng cáo)
- ống nghiệm 2: chất lỏng trắng trong tan dần đồng nhất.
Câu hỏi trang 126 Tranh luận 4
Nêu một số quá trình đông tụ protein trong đời sống
Protein có nhiều trong cơ thể người và động vật, bị đông tụ khi đun nóng
- quá trình luộc trứng
- quá trình nấu canh cua
Câu hỏi trang 127 Tranh luận 1
Hãy cho biết thành phần hóa học chủ yếu của tơ tằm và cách phân biết 2 loại tơ ở Hình 29.3
Dựa vào hình 29.3
Tơ được chia thành 2 loại: tơ tự nhiên và tơ nhân tạo.
Tơ tự nhiên được lấy từ thực vật hoặc động vật
Tơ nhân tạo do con người tạo ra từ các chất hóa học
Thành phần chủ yếu của tơ tằm là protein
Phân biệt 2 loại tơ bằng cách đốt cháy:
Đốt cháy tơ tằm có mùi khét, ngọn lửa nhanh tắt, sản phẩm cháy có màu đen, mềm, xốp
Đốt cháy tơ nylon có mùi khét sẽ có mùi đặc trưng của nylon cháy, sản phẩm cháy vón cục.
Câu hỏi trang 127 Luyện tập
Khi đốt tóc, móng tay, móng chân, lông vịt, sừng động vật sẽ có chung hiện tượng gì?
Dựa vào hiện tượng cháy của tơ tằm
Tóc, móng tay, móng chân, lông vịt, sừng động vật chứa chủ yếu là protein nên khi cháy có mùi khét, sản phẩm cháy có màu đen, mềm, xốp.
Câu hỏi trang 127 Vận dụng
Vải tơ tằm có ưu điểm: độ bền cao, bề mặt vải mịn, có độ rũ nhẹ, phù hợp may trang phục,…
Em hãy cho biết:
a) Thành phần hóa học chủ yếu của tơ tằm
b) Vì sao không dùng xà phòng có tính kiềm mạnh để giặt áo quần may bằng vải tơ tằm
Dựa vào đặc điểm của tơ tằm
a) Thành phần hóa học chủ yếu của tơ tằm là protein
b) Vì khi dùng xà phòng có tính kiềm mạnh sẽ có phản ứng thủy phân protein làm cho sợ vải dễ hỏng.