Câu 5 trang 44 SGK Hóa 12 Nâng cao, Từ 10kg gạo nếp chứa 80% tinh bột, khi lên men sẽ thu được bao nhiêu lít ancol etylic nguyên chất? Biết rằng hiệu suất của quá trình lên men là 80% và...

Từ $10$ kg gạo nếp chứa $80\%$ tinh bột, khi lên men sẽ thu được bao nhiêu lít ancol etylic nguyên chất ? Biết  rằng hiệu suất của quá trình lên men là $80\%$ và ancol etylic có khối lượng riêng $D=0,789$ g/ml

$\eqalign{ & {\left( {{C_6}{H_{10}}{O_5}} \right)_n} + n{H_2}O\buildrel {enzim} \over \longrightarrow n{C_{6}}{H_{12}}{O_{6}} \cr & \cr & \cr & n{C_{6}}{H_{12}}{O_{6}}\buildrel {men\,ruo{\rm{u}}} \over \longrightarrow 2n{C_2}{H_5}OH + 2nC{O_2} \uparrow \cr}$

Sơ đồ hợp thức

$\eqalign{ & \;\;\;\;\;\;\;\,{\left( {{C_6}{H_{10}}{O_5}} \right)_n}\buildrel {xt} \over \longrightarrow 2n{C_2}{H_5}OH \cr & \cr & \cr &\;\;\;\;\;\;\;\; \,\,\,\,\,\,\,162n\,\left( g \right)\;\buildrel {} \over \longrightarrow 2n.46(g) \cr & \cr & \cr & 10.{{80} \over {100}} = 8\,(kg)\buildrel {H\% = 80\% } \over \longrightarrow {m_{{C_2}{H_5}OH}} = 8.{{2n.46} \over {162n}}.{{80} \over {100}} = 3,635(kg) \cr}$

Thể tích ancol nguyên chất: $V = {{{m_{mgch}}} \over D} = {{3,635} \over {0,789}} = 4,607$(lít)