Bài 1.21 SBT Hóa 12 - Kết nối tri thức: Các chất béo thường không tan trong nước và nhẹ hơn nước. b) Chất béo là triester của glycerol với các acid đơn chức...

a) Các chất béo thường không tan trong nước và nhẹ hơn nước.

b) Chất béo là triester của glycerol với các acid đơn chức.

c) Cho dầu ăn vào nước, lắc đều, sau đó thu được dung dịch đồng nhất.

d) Phản ứng hydrogen hóa chất béo dùng để chuyển gốc acid béo không no thành gốc acid béo no.

Dựa vào tính chất của chất béo.

a) Đúng

b) sai, chất béo là triester của glycerol với các acid béo.

c) sai, dầu ăn không tan trong nước và nhẹ hơn nước.

d) đúng.