Amino acid tồn tại ở dạng ion lưỡng cực nên có tính phân cực mạnh. Phân tích và giải Câu hỏi Bài tập 1 trang 44 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo Bài 7. Amino acid và peptide.
Trả lời câu hỏi Bài tập 1 trang 44 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo
Dựa vào đặc điểm cấu tạo, so sánh nhiệt độ nóng chảy của các chất sau:
CH3-CH2-NH2 và H2N-CH2-COOH.
Amino acid tồn tại ở dạng ion lưỡng cực nên có tính phân cực mạnh, thường dễ hoà tan trong nước, nhiệt độ nóng chảy cao.
Ethylamine chỉ chứa nhóm chức amine (NH2) nên ethylamine không có tính phân cực mạnh, glycine chứa hai nhóm chức carboxyl (COOH) và amine (NH2) nên glycine có thể tồn tại ở dạng ion lưỡng cực do đó glycine có tính phân cực mạnh, vậy nên nhiệt độ nóng chảy của glycine cao hơn nhiều so với ethylamine.