Bài 12. Thực Hành : Món nướng – Câu 1 trang 70 SGK Công Nghệ 9 – Nấu ăn . Cho biết cách chọn thịt bò ngon ?
Cho biết cách chọn thịt bò ngon ?
Khi đến hàng thịt bò, bạn hãy chọn hàng nào có thịt đỏ tươi, khi ấn tay vào thịt có sự đàn hồi tốt, sờ vào thịt không lạnh. Mà nếu là thịt bò để lạnh sẽ biết ngay, khi để ra ngoài những phần thịt tiếp xúc với không khí sẽ có màu tái, nhìn là thấy và sờ vào giữa miếng thịt thấy lạnh tay.
Advertisements (Quảng cáo)
Thịt bò già thớ thịt to, màu đỏ tím, mỡ có màu xam xám còn thịt bò tơ thớ thịt mịn, thịt mềm, màu đỏ tươi, mỡ có màu trắng. Chọn thịt có mùi thơm, nếu thịt có mùi hôi và trên thịt có nốt hoặc màu đỏ sậm (như kiểu thịt con gà cắt tiết chưa hết ấy) là thịt không ngon. Đó là mẹo chọn thịt bò tươi ngon và cực chuẩn.