Bài 6 trang 149 - Hóa 9, Khi lên men dung dịch loãng của rượu etylic, người ta được giấm ăn...

6. Khi lên men dung dịch loãng của rượu etylic, người ta được giấm ăn.

a) Từ 10 lít rượu  8^o có thể tạo ra được bao nhiêu gam axit axetic ? Biết hiệu suất quá trình lên men là 92% và rượu etylic có D = 0,8g/cm³.

b)Nếu pha khối lượng axit axetic trên thành dung dịch giấm 4% thì khối lượng dung dịch giấm thu được là bao nhiêu.

Hướng dẫn.

a)$V_{C_{2}H_{5}OH}=V_{dd}.\frac{8}{100}=10.\frac{8}{100}=0,8$ = 800 ml.

 $m_{C_{2}H_{5}OH}=$ V. D = 800.0,8 = 640 gam.

Phản ứng lên men rượu :

C₂H₅OH   +  O₂  ->  CH₃COOH  + H₂O

   46                         60 (gam)

  640                        m? (gam)

Khối lượng axit thu được theo lí thuyết $m=\frac{640.60}{46}$ (gam).

Vì hiệu suất của phản ứng chỉ đạt 92% nên khối lượng CH₃COOH thực thế thu được là:

           $m_{CH_{3}COOH}=\frac{640.60}{46}.\frac{92}{100}$ = 768 (gam).

b) Khối lượng dung dịch giấm ăn CH₃COOH 4% thu được là :

     $m_{dd}=768.\frac{100}{4}=19200$