Dựa vào tính chất hóa học của protein. Giải chi tiết Câu hỏi Thí nghiệm trang 137 SGK Khoa học tự nhiên (KHTN) 9 Cánh diều - Chủ đề 9. Lipid - Carbohydrate - Protein - Polymer.
Chuẩn bị
Dụng cụ: ống nghiệm, giá để ống nghiệm, kẹp ống nghiệm, đèn cồn, ống hút nhỏ giọt.
Hóa chất: dung dịch lòng trắng trứng, dung dịch HCl 10%
Tiến hành thí nghiệm và thảo luận
Cho vào hai ống nghiệm mỗi ống 2ml dung dịch lòng trắng trứng
Nhỏ từng giọt (khoảng 5 – 6 giọt) dung dịch HCl 10% vào ống nghiệm thứ nhất.
Đun nóng ống nghiệm thứ hai
Advertisements (Quảng cáo)
Quan sát thí nghiệm, mô tả và giải thích các hiện tượng xảy ra
Dựa vào tính chất hóa học của protein
Hiện tượng:
Ống nghiệm 1: lòng trắng trứng tan dần trong nước tạo dung dịch đồng nhất
Ống nghiệm 2: lòng trắng trứng đông tụ thành chất trắng đục.