Bài 27 trang 100 Sách bài tập (SBT) Sinh học 10: Thế nào là khử trùng Paxtơ (Pasteur)?
Thế nào là khử trùng Paxtơ (Pasteur)?
Khử trùng Paxtơ là khử trùng ở nhiệt độ thấp trong thời gian ngắn để diệt hầu hết các vi sinh vật gây bệnh, nhưng không diệt được bào tử. Sở dĩ như vậy vì đa số vi sinh vật gây bệnh bị diệt ở 70°C trong vòng 10 phút. Paxtơ tiến hành khử trùng sữa ở 60°C trong 30 phút hoặc 80°C trong 15 phút, hoặc 72°C trong 15 giây, hoặc siêu nhiệt 140°C – 150°C trong 1 – 3 giây.