Bài 30 trang 101 Sách bài tập (SBT) Sinh học 10: Tại sao trong dân gian có câu "Cá không ăn muối cá ươn”.
Tại sao trong dân gian có câu "Cá không ăn muối cá ươn”?
Môi trường ưu trương tạo áp suất thẩm thấu cao dẫn đến cọ nguyên sinh. Ở mức thấp tế bào không chết nhưng không sinh trưởng. Ở mức cao, tế bào bị chết. Vì thế thịt cá ướp muối, hoa quả ướp đường đều giữ được lâu.