Dựa vào tính chất hóa học của dầu mỡ. Lời giải Bài 3.14 - Bài 3. Ôn tập chương 1 trang 13, 14, 15 - SBT Hóa 12 Kết nối tri thức.
Câu hỏi/bài tập:
Dầu mỡ khi chiên rán nhiều lần thường có mùi khó chịu do nguyên nhân chính là dầu mỡ bị
A. thủy phân B. xà phòng hóa
C. oxi hóa D. hydrogen hóa.
Advertisements (Quảng cáo)
Dựa vào tính chất hóa học của dầu mỡ.
Do bị oxi hóa nên dầu mỡ có mùi khó chịu.
Đáp án C