Bài 1.26 trang 7 SBT Hoá 12 Nâng cao: Tính khối lượng xà phòng thu được....

Số miligam KOH cần dùng để trung hoà lượng axit béo tự do có trong 1 g chất béo được gọi là chỉ số axit của chất béo. Để xà phòng hoá 100 kg triolein có chỉ số axit bằng 7 cần 14,1 kg natri hiđroxit. Giả sử phản ứng xảy ra hoàn toàn, tính khối lượng xà phòng thu được.

Đáp án

Triolein có công thức $({{C_{17}}{H_{33}}COO)_3}{C_3}{H_5}$

${({C_{17}}{H_{33}}COO)_3}{C_3}{H_5} + 3NaOH$

$\buildrel {{t^o}} \over \longrightarrow 3{C_{17}}{H_{33}}COONa + {C_3}{H_5}{(OH)_3}$

Phản ứng trung hoà axit:

     $RCOOH + NaOH \to RCOONa + {H_2}O$

Theo bài ra, số gam $KOH$ để trung hoà axit béo là 700 g ứng với số mol $KOH$ là 12,5 mol. Vậy lượng $NaOH$ để trung hoà axit béo từ đó là 12,5.40 = 500 (g)

Khối lượng nước sinh ra là : 12,5.8 = 225 (g).

Khối lượng $NaOH$ dùng để xà phòng hoá là:

14 100-500 = 13 600 (g) ứng với số mol $NaOH$ là: ${{13600} \over {40}}$= 340 (mol)

Số mol glixerol thu được là:  ${{340} \over 3}$= 113,33 (mol)

Khối lượng glixerol là: 113,33.92 = 10 426,36 (g)

Khối lượng xà phòng:

100 000 +14 100 - 10 426,36 - 225 = 103 448,64 (g)