Trả lời câu hỏi Luyện tập trang 23 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo
Bằng phương pháp hoá học, phân biệt 3 dung dịch riêng biệt sau: glucose, fructose và saccharose.
Glucose có nhóm aldehyde nên có thể sử dụng bromine để phân biệt glucose và fructose.
Trong môi trường kiềm, fructose có thể chuyển hóa thành glucose do đó furctose có phản ứng với thuốc thử Tollens. Saccharose không mở vòng nên nên không thể chuyển thành dạng mạch hở chứa nhóm aldehyde (-CHO), do đó saccharose không phản ứng được với thuốc thử Tollens trong môi trường kiềm.
|
Chất cần tìm Thuốc thử |
Glucose |
Fructose |
Saccharose |
|
Nước bromine |
Mất màu |
Không hiện tượng |
Không hiện tượng |
|
Dung dịch AgNO3/NH3, đun nhẹ |
|
Kết tủa trắng bạc |
Không hiện tượng |
Phương trình hóa học:
\({\rm{C}}{{\rm{H}}_{\rm{2}}}{\rm{OH(CHOH}}{{\rm{)}}_{\rm{4}}}{\rm{CHO + B}}{{\rm{r}}_{\rm{2}}}{\rm{ + }}{{\rm{H}}_{\rm{2}}}{\rm{O}} \to {\rm{C}}{{\rm{H}}_{\rm{2}}}{\rm{OH(CHOH}}{{\rm{)}}_{\rm{4}}}{\rm{COOH + 2HBr}}\)
