Chất béo là triester của glycerol vớỉ các acid béo. Trả lời Câu hỏi Luyện tập trang 9 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo Bài 1. Ester - Lipid.
Trả lời câu hỏi Luyện tập trang 9 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo
Chất hữu cơ G được dùng phổ biến trong lĩnh vực mĩ phẩm và phụ gia thực phẩm. Khi thủy phân hoàn toàn bất kì chất béo nào đều thu được G. Xác định chất G.
Chất béo là triester của glycerol vớỉ các acid béo.
Thuỷ phân chất béo trong môi trường kiềm, thu được sản phẩm gồm glycerol và các muối tương ứng của acid béo (thành phần chính của xà phòng).
Vì chất béo là triester của glycerol vớỉ các acid béo nên khi thủy phân chất béo ta đều thu được glycerol. Do đó G là glycerol.