Câu hỏi Thảo luận trang 25 Hóa 12 Chân trời sáng tạo: Nguyên nhân amylopectin có mạch phân nhánh? Tinh bột là polysaccharide, gồm amylose và amylopectin. Tinh bột có công thức phân tử là...

Trả lời câu hỏi Thảo luận trang 25 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo

Nguyên nhân amylopectin có mạch phân nhánh?

Tinh bột là polysaccharide, gồm amylose và amylopectin. Tinh bột có công thức phân tử là (C₆H₁₀O₅)_n.

Amylopectin: tạo bởi nhiều đơn vị a-glucose, nối với nhau qua liên kết a-l,4-glycoside, tạo thành các đoạn mạch. Do có thêm liên kết a-1,6-glycoside nối giữa các đoạn mạch nên amylopectin có mạch phân nhánh.

Trong phân tử amylopectin, ngoài liên kết a-l,4-glycoside còn có thêm liên kết a-1,6-glycoside nối giữa các đoạn mạch nên amylopectin có mạch phân nhánh.