Amylose: tạo bởi nhiều đơn vị a-glucose, nối với nhau qua liên kết a-l, 4-glycoside hình thành chuỗi dài xoắn. Gợi ý giải Câu hỏi Thảo luận 1 trang 26 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo Bài 5. Tinh bột và cellulose.
Trả lời câu hỏi Thảo luận 1 trang 26 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo
So sánh đặc điểm cấu tạo phân tử amylose và cellulose.
- Amylose: tạo bởi nhiều đơn vị a-glucose, nối với nhau qua liên kết a-l,4-glycoside hình thành chuỗi dài xoắn, không phân nhánh.
- Phân tử cellulose tạo bởi nhiều đơn vị b-glucose, nối với nhau qua liên kết b-l,4-glycoside, tạo thành chuỗi dài, không phân nhánh.
- Giống: amylose và cellulose đều là những chuỗi dài không phân nhánh.
- Khác:
|
Phân tử Đặc điểm |
Amylose |
Cellulose |
|
Cấu tạo |
Tạo bởi nhiều đơn vị a-glucose. |
Tạo bởi nhiều đơn vị b-glucose. |
|
Liên kết |
Liên kết a-l,4-glycoside |
Liên kết b-l,4-glycoside. |
|
Dạng mạch |
Chuỗi dài xoắn, không phân nhánh. |
Chuỗi dài, không phân nhánh. |