Bài 4 trang 81 Tài liệu Dạy - học Hoá học 9 tập 2. Bài 52. Tinh bột và xenlulozơ
Để nấu rượu gạo truyền thống trong gia đình, người ta thường trộn cơm hoặc xôi nguội với men để ủ, sau đó thêm nước và cho khoảng 4 ngày thì thu được dung dịch rượu. Hãy viết phương trình hoá học của các phản ứng xảy ra trong quá trình trên.
Advertisements (Quảng cáo)
Các phương trình hóa học:
\(\begin{array}{l}{({C_6}{H_{10}}{O_5})_n} + n{H_2}O \to n{C_6}{H_{12}}{O_6}(men)\\Tinh\,bột\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\;\;\;\;\;glucozo\\{C_6}{H_{12}}{O_6} \to 2{C_2}{H_5}OH + 2C{O_2}(men)\\Glucozo\,\,\,\,\,\,\,\,rượu\,etylic\end{array}\)