Bài 1.21 trang 6 Sách bài tập (SBT) Hoá 12 Nâng cao. Số miligam KOH dùng để xà phòng hoá hết lượng triglixerit có trong 1 g chất béo được gọi là chỉ số este của loại chất. Bài 2. Lipit
Số miligam KOH dùng để xà phòng hoá hết lượng triglixerit có trong 1 g chất béo được gọi là chỉ số este của loại chất béo đó. Tính chỉ số este của một loại chất béo chứa 89% tristearin.
Đáp án
Trong 1 g chất béo có 0,89 g tristearin tương ứng với số mol là 0,001 mol.
(C17H35COO)3C3H5+3KOHto⟶
3C17H35COOK+C3H5(OH)3
Advertisements (Quảng cáo)
nKOH = 3.0,001 = 0,003 (mol)
mKOH= 0,003.56 = 0,168 (g) = 168 mg.
Vậy chỉ số este của mẫu chất béo trên là 168.