Bài 1.22 trang 6 Sách bài tập Hóa 12 - Nâng cao: Số gam iot có thể cộng vào liên kết bội trong mạch cacbon của 100 g chất béo được gọi là chỉ số iot của chất...

Số gam iot có thể cộng vào liên kết bội trong mạch cacbon của 100 g chất béo được gọi là chỉ số iot của chất béo. Tính chỉ số iot của triolein.

Đáp án

Triolein ${({C_{17}}{H_{33}}COO)_3}{C_3}{H_5}$ có M =  884 g/mol.

Số mol chất béo trong 100 g là 0,113 mol.

${\left( {C{}_{17}{H_{33}}COO} \right)_3}{C_3}{H_5} + 3{I_2} \to$

$\to {\left( {{C_{17}}{H_{33}}{I_2}COO} \right)_3}{C_3}{H_5}$

m_iot = 3. 0,113 . 254 = 86,106.

Vậy chỉ số iot của triolein là 86,106.